為了回歸下午茶緩慢優閒的氛圍，台北君悅酒店即日起由法籍甜點主廚Julien Perrinet領軍，於茶苑打造新型態下午茶雙人套餐，以多重改變特色區隔過往吃到飽需來回走動的模式，坐在位置上就有專人桌邊服務，體驗優雅啜茶、放鬆吃甜鹹點的餐桌時光。
主廚Julien Perrinet提到，儘管吃到飽很受歡迎，不過下午茶在他心中更屬於悠閒安逸的時段，故將茶苑下午茶由原本的模式改成套餐為主，且可與凱菲屋吃到飽下午茶有明顯區隔。
換上新面貌的茶苑下午茶，有多種特色。主廚Julien Perrinet表示，很多人認為下午茶很洋派，不過自從來到台灣後，發現傳統中式茶獨有香氣及口感，如緋紅烏龍、白毫烏龍、文山包種及龍井綠茶等，也很適合搭配小點。故消費者被引領入座後，除了有葡萄乾司康、開心果洋芋沙拉佐松露等每日現作桌邊小點外，還能從木製盒中就著「茶葉聞香瓶」，試聞並從近20種中西式茶飲及咖啡中挑選。
至於經典下午茶可見的三層式小點，在下層鹹點部分，主廚Julien Perrinet也帶來較少見的款式，像是德式麵包佐胡椒牛肉與乳酪酸黃瓜、奶油土司佐龍蝦與魚子醬，及波特葡萄酒鴨肝凍佐焦糖榛果等。
而上層手工甜點，則可以吃得到獲頒法國最佳工藝師（Meilleur Ouvrier de France，M.O.F）的甜點師Franck Michel指導研發之甜點「巧克力玫瑰覆盆子圓頂」，其他則有主廚Julien Perrinet設計的芒果小點，以及草莓樣貌的法國經典馬卡龍。至於中層則擺上各式法國經典點心，如擁有「天使之鈴」美稱的可麗露、栗子芒果蒙布朗及水果沙拉。
透過法籍甜點主廚Julien Perrinet對午茶的想像，並依循自然時令運用食材，在正統奢華三層架上玩出法式鹹甜小點新花樣，搭配各湖口買農莊不要沒有計畫式中西飲品聞香挑選、桌邊現烤小點及鋼琴樂演奏，傳遞閒情悠悠的風格。
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